在宣布开始了之后，许舟也开始做起了阳春面。

阳春面看似做法简单，其实汤也不简单。

面也不简单。

要把这两样放在一起，做出一种大道至简，至味清欢的感觉，更是不简单！

首先是吊汤。

这一次阳春面的汤，许舟选用了老母鸡、猪骨或鳝骨、海蜒等食材慢火熬制。

在慢火熬制中途，还用了鸡胸肉糜来吸附杂质，让整体汤汁更为清亮。

清澈见底。

闻着就有一股如初春湖水一般的芬芳。

这个底汤和其他面的底汤是不一样的。

这个底汤因为底汤占七，面只占三，所以底汤的味道可以说是完全的灵魂。

而这个面也不是普通的阳春面。

而是银丝面。

是传说中乾隆下江南时候吃的银丝面。

这银丝面也因为细如丝、白如银、柔而软、滑而爽而被赞不绝口。

这个面许舟之前听张小老头提过，然后又在白罗家的那本册子里看到了。

结合了自己以前吃过的经验，才有了今天的这碗阳春面。

等到整个汤底到了微沸而不翻滚的时候，整个汤才算是差不多完成了。

此时的整个汤清透如玉，入口鲜而不浊，清澈到如茶水一样可以看到碗底。

「天啊！」

「好清亮的汤！」

「用了鳝鱼骨吗？这还是我第一次知道鳝鱼骨竟然可以炖汤！」

小当家在看到这一碗汤时，都有些惊叹。

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那种炖煮出来至鲜至纯的味道，完全让人闻了之后，只觉得那种鲜灵的美味像是从鼻腔直钻入头顶。

一点点鳝鱼的血污都没有污染汤汁。

整个汤汁就像是清亮的比那瑶池仙水还有清几分，鲜亮醇厚，美妙极了。

最让其他人吃惊的要属银丝面的做法。

这一次——

许舟选择的不是如同龙须面一样的坤面拉面，也不是如同拉面以及其他面一样的做法，而是选择了用机器。

「机器？」

小当家惊呆了：「小舟师傅在拉面上明明那么厉害，为什么这次的面要用机器？」

「这绝对不是他的真实水平！」

「怎么会？」

他们之前是没用过机器的。

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不过许舟拿出来的是木制的，看起来十分精细。

是能够反复轧制，在用刀切细。

整个过程要双层轧制两次，单层轧制三次，就从工序上来说，完全不比拉面简单。

最后制作出了仅08毫米的细丝银丝面，才算是做出了这个银丝面。

整个银丝面口感柔软滑爽、富有韧性。

七分的汤汁，三分的面。

那细滑的银丝面摆在碗里只是一小抓。

摆放着时像是漂浮在上边，美得像艺术品。

简单简约到了极致。

「好了。」

「尝尝看？」

许舟做了十碗。

先是给了上边的评委五碗，还给了一碗给罗

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