&39;，再烫一壶本地的高梁烧，驱寒饱腹，最是熨帖！ “

大官人笑道：”好，就依老板娘所言，油旋、糊辣汤、酱羊肉都上来，再切盘时新小菜，烫壶好酒！ “不多时，吃食摆满一桌：

一个个金黄溜圆，形似旋涡，层层叠叠，散发着小麦烘烤后特有的焦香和浓郁的猪油香气。 大官人拿起一个，手指稍一用力，酥皮便簌簌落下，露出里面雪白柔软、带着热气腾腾麦香的内瓤。 咬一口，外酥里软，油润咸香，满口生津。

粗瓷大碗盛着，浓稠滚烫，色泽深褐的糊辣汤里极丰富：

煮得软烂的羊肉丁、滑嫩的血块、筋道的面筋条、吸饱汤汁的粉条，还有切碎的豆腐皮。

汤面上浮着一层红亮亮的辣油和翠绿的芫荽末。

舀一勺入口，先是胡椒的辛烈直冲鼻腔，紧接着是羊肉的醇厚、骨汤的鲜美，以及各种配菜带来的丰富口感，酸、辣、咸、香在口中交织，一股暖流直通四肢百骸！

切得厚薄均匀的大片羊肉，酱色浓郁油亮，筋肉相连，纹理分明。

入口软烂却不失嚼劲，酱汁咸甜适中，带着八角、桂皮等香料的复合滋味，回味悠长。

一碟腌得脆生生的萝卜纓子，淋了香油;

一碟醋拌的嫩白菜心，撒了芝麻;

还有一小碟油亮亮的油炸馓子。 清爽解腻，恰到好处。

关胜是豪爽之人，抓起油旋，蘸着糊辣汤，大口吃喝，连声赞道：“好！ 这油旋酥香，这汤够劲，这羊肉地道！ 掌柜的好手艺！ “

平安也吃得小嘴油光，眼巴巴看着盘子里的肉。

大官人细品慢咽，这寻常巷陌的烟火滋味，竟比那珍馐美馔更觉熨帖人心。

看着张氏夫妇一边忙碌，一边慈爱地给那些帮忙的孩子擦擦汗，低声嘱咐慢点跑，又或是给某个孩子嘴里塞一小块刚切下的酱肉边角，孩子们则笑嘻嘻地围着他们，眼中满是依赖和欢喜。

这一幕幕市井温情，如同寒冬里一盆暖暖的炭火，让人心头松快。

大官人心中暗叹：这乱世之中，能得一方小店，夫妻同心，收养孤苦，将这些孩子养得白白胖胖，自食其力，便是难得的福地了。

他招手叫来那个的胖小子，摸出几枚大钱塞到他手里：“拿着，和哥哥弟弟们买糖吃。 “

胖小子攥着钱，眼睛亮晶晶的，咧开嘴笑了，露出一口白牙：”谢谢大官人！ “却转身把钱给了掌柜说：”爹，给家里存着！ “

大官人挺拔对张掌柜道：”掌柜的仁义，这些孩子有福气。 “

张掌柜憨厚地笑着搓手：”都是应该的，应该的。 “

大官人正与掌柜叙话，忽听得门口棉帘”啪嗒“一声响，裹挟进一股冷风，夹杂着街上的喧闹。 两个身穿皂色号衣、腰挎铁尺佩刀的衙役晃了进来。

“张胖子，好香的油旋！” 王铁头大大咧咧往柜台边一站，那佩刀在桌沿磕碰得叮当响。

张掌柜脸上那憨厚的笑容立刻又堆了起来，仿佛见了老主顾，忙不迭应道：“哎哟，是二位班头辛苦！ 快暖和暖和！ 孩儿们，赶紧的，给班头拿两个刚出炉、油汪汪的肉旋儿来！ 小胖，再倒两碗热茶！ “两位衙役也

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