，「灯烛香炉是门面，更是心意。厅里只点那几盏最亮的琉璃宫灯，四角炉烧顶好的『龙涎香饼』，气味要清、要幽、要正！」

「你看着丫鬟要盯好宫灯香炉，再备一个『竹报平安』的鎏金小香炉，单烧些上等沉速屑，搁在暖阁门口，取个吉利。」

「另外盯着厨房的果品，记住只取四样：不拘是暖房里熏的雪梨、蜜渍金橘、糖霜松仁、还有琥珀核桃。用白瓷高脚碟盛了，摆成『四季平安』样式。记住，东西要少而精，看着素净，入口金贵。」

「大人们吃完了，一定要定时换不同样式，倘若哪个吃的快，便多换他们喜欢的。」

香菱沉稳应道：「是大娘。灯火通明却柔和，香气清正合贵人心意，果子点心样样精致，绝不堆砌。」

「把玳安和来保喊来！」月娘扬声。

悄无声息。

金莲儿说道：「大娘，他们两个跟着老爷去了衙门呢」

月娘一拍脑袋:「我都糊涂了!让来旺和平安进来！」

金莲儿把腰一扭：「奴婢这就去喊！」

不久后。

二管家来旺和小厮平安躬身进来，带着一身寒气，在门口仔细掸了又掸。

「平安，如今玳安那猴儿也算有个身份，迎客的事不便再做。」月娘盯着他，

「你也是府里老人儿，最知轻重。明日贵客轿马，一律从西角门悄声引入，直进二门暖轿厅落轿。」

「迎客、引路，只你和福顺两人亲自伺候！你主他次，再带上几个伶俐小厮，穿新做的青缎棉袍，在暖轿厅外听用，无唤不得入内！」

「席上传菜，只用两个最干净稳重的，穿新衣，戴手套，菜碟子都用织锦暖套罩着，从厨房到厅上，脚步要轻，要稳，菜到你手再由你亲自揭开暖套奉上！席间任何闲杂人等，靠近厅门三尺者，家法重责！」

平安神色肃穆，躬身道：「大娘放心！小的明白，明儿这场合，一丝风也透不得。迎送、伺候、传菜，小的亲自把关，绝不让一个多余的人影儿、一点不该有的声响扰了席面！」

「来旺，」月娘转向他，语速极快，「厨下是根基！孙雪娥惠祥几个，今晚就住在厨房耳房，地龙烧暖。明儿的菜，不求多，但求『精』、『洁』、『暖』！」

「那道『蟹黄煨鱼翅』，要用滚烫的紫砂鼎煨着。」

「『糟蒸鸭信』，糟汁要温润，『火腿煨冬笋』，汤头要清亮见底。」

「尤其给老内相们备的『清炖蟹粉狮子头』和『鸡汁燕窝粥』，砂锅底下炭火要文，上桌时盖子一揭，热气要像云雾一样漫出来！所有器皿，用一次，烫一次！明白吗？」

来旺额头见汗，连连点头：「回大娘！活鱼、活蟹、鲜笋、上等火腿、官燕，都是顶好的，她们已演练了数遍。小的今晚就钉在厨房，盯着火候，保准儿道道菜都是滚烫上桌，色香味形，一丝不差！器皿干净，绝无纰漏！」

月娘这才缓缓吁出一口气，端起炕几上一盏温着的参汤，却只沾了沾唇。

窗外雪光映着灯影，在她脸上投下明明暗暗的阴影。

这场雪后初晴的官宴，是西门家踏入真正官场的第一步。

从昨晚老爷交待事情后，她一直在告诉

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